Mini Cheesecake

Abrir uma semana soalheira com algo doce é sempre boa ideia. Estes mini cheesecakes prometem satisfazer aquele desejo de uma sobremesa à séria! São frescos e saudáveis e não vão ao forno. Ingredientes (para 4 pessoas): Para a crosta: 1 copo de aveia; 2 colheres de amêndoas laminadas; 2 bolachas de arroz tufado (desfeitas); 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa ou amendoim; 2 colheres de sopa de mel. Para o recheio: 1 iogurte grego natural; 4 colheres de chá de compota de frutos silvestres sem açúcar; Hortelã para decorar. Modo de preparação: Colocar todos os ingredientes, com excepção do mel e da manteiga, num processador de comida e misturar até triturar tudo. Derreter o mel e a manteiga no microondas e misturar com a mistura anterior também no processador de comida até aderir tudo; Retirar e moldar tacinhas de massa e colocar no frio; Colocar o recheio de iogurte e compota na altura de servir; Decorar com uma folha de hortelã.

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