Pataniscas. Conhecemo-las com bacalhau e fritas em óleo. Mas hoje partilhamos consigo uma receita muito simples de pataniscas de legumes feitas no forno e sem glúten. Estas são de cenoura e funcho, mas podem ser substituídas por outros vegetais, desde que na mesma quantidade.

Ingredientes (para 8 pataniscas):

200g de cenoura;

200g de funcho;

2 ovos batidos;

1 chávena (80g) farinha de grão-de-bico;

2 colheres de sopa de azeite;

Salsa fresca picada;

Sal, pimenta e alho em pó a gosto.

 

Modo de preparação:

Ralar a cenoura e o funcho para uma taça média;

Acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem;

Colocar colheradas da massa (distantes entre si) num tabuleiro forrado e/untado;

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

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