Mini Tartes Geladas de Coco e Morango

Os dias quentes de verão estão a chegar! E não há melhor altura para experimentar esta sobremesa fresca, que além de linda, é simplesmente deliciosa! Sem farinhas e sem açúcares adicionados, com a textura do coco aliada à doçura dos morangos, estas mini tartes geladas são a combinação perfeita para depois de um almoço em família!

Ingredientes (para 6 unidades):

Para a base:

140g de frutos secos (mix de amêndoa, nozes e avelãs);

4 colheres de sopa de coco ralado;

3 colheres de sopa de óleo de coco;

Canela q.b.

Para a camada de coco:

100g de leite de coco à temperada ambiente;

60g de coco ralado;

3 colheres de sopa de xarope de agave (ou mel).

Para a camada de morango:

120g de leite de coco à temperatura ambiente;

60g de coco ralado;

2 colheres de sopa de xarope de agave (ou mel);

120g de morangos.

Modo de preparação:

Comece pela base. Num processador ou picadora, triture os frutos secos;

Envolva com o coco ralado, a pitada de canela e o óleo de coco derretido;

Cubra o fundo de seis formas para queques com esta mistura. Pressione com a ajuda da base de um copo e coloque no frigorífico;

Entretanto, prepare a camada de coco. Misture o leite de coco com o coco ralado e o xarope de agave;

Retire as formas do frigorífico e divida este creme de coco pelas seis formas por cima da primeira camada. Coloque de novo no frigorífico;

Por fim, a camada de morango. Numa taça, coloque o restante leite de coco, o coco ralado, o xarope de Agave e os morangos;

Triture com a varinha mágica até obter uma mistura cremosa e homogénea;

Retire as mini tartes do frigorífico e divida o creme de morango pelas seis, cobrindo a camada de coco;

Coloque no congelador durante 3 horas e retire 15 minutos antes de servir;

Acompanhe com morangos frescos e lascas de coco e delicie-se!

Este artigo foi escrito por Andreia Gomes, criadora de conteúdos digitais.
Instagram: @quantobasta.qb

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