Bolo de Cenoura Saudável

Esta é uma versão de bolo de cenoura repleta de potássio, cálcio e ferro. Para desfrutar, sem culpas.

Ingredientes:

250g de cenoura;

2 colheres de sopa de moringa;

200g de açúcar de coco;

110g de óleo de coco;

150g de trigo sarraceno;

50g de farinha de amêndoa;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 colher de chá de fermento biológico sem glúten.

 

Modo de preparação:

Rale a cenoura e derreta o óleo de coco em banho maria;

Misture todos os ingredientes e coloque no forno a 180º, durante 40 minutos.

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