Uma Salada Amiga

Uma receita perfeita para acompanhar uma sopa leve e quentinha, sem batata.

Ingredientes:

2 faias de pão escuro (qualquer um da vossa preferência);

1 mão cheia de rúcula;

1 tomate pequeno;

1/4 de couve roxa (pequena);

100g peito de frango cozido e desfiado;

1 pitada de sementes de chia;

Molho vinagrete;

1 colher de sopa de azeite;

1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico;

1 colher de café de mostarda dijon.

 

Modo de preparação:

Torrar ligeiramente as fatias de pão e dispo-las num prato. Regar com um fio de azeite e colocar a rúcula, o tomate picado, a couve roxa picada e o frango desfiado. Temperar com o molho e finalizar com sementes de chia.

Servir com uma sopa quente e leve.

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