Brownies de Batata-Doce e Cacau

Brownies sem açúcar, sem glúten, húmidos e que se desfazem na boca? Sim! Esta versão junta a batata-doce ao cacau em pó e resulta numa combinação maravilhosa e ligeiramente diferente dos típicos brownies de chocolate. Vai adorar!

Ingredientes:

3 ovos;

1 chávena (260g) de batata doce cozida/assada esmagada;

1/2 chávena (120g) de puré de maçã (maçã cozida passada);

3 colheres de sopa (40g) de xarope de agave/tâmaras/ácer ou mel;

4 colheres de sopa (50g) de óleo de coco derretido;

4 colheres de sopa (30g) de cacau cru/magro em pó;

3 colheres de sopa (20g) farinha de coco;

1/2 colher de chá de fermento em pó;

1 colher de chá de lúcuma em pó (opcional).

 

Modo de preparação:

Numa taça média, bater os ovos e de seguida acrescentar os restantes ingredientes líquidos, mexendo novamente;

Adicionar os ingredientes secos, sendo que o fermento deverá ser introduzido juntamente com a farinha, em último lugar;

Envolver bem e verter a mistura para uma forma quadrada ou retangular previamente forrada com papel vegetal ou simplesmente untada;

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.

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