Insalata Alla Frederica!

Seja qual for o tempo lá fora, não há nada melhor do que uma salada, repleta de nutrientes.

Aqui vai a salada da casa, fácil e rápida, como se quer em dias intensos de trabalho!

 

Ingredientes para (2 pessoas):

200g de Rúcula;

2 Laranjas pequenas;

10 Morangos;

100g de Queijo Feta;

Coentros frescos picados.

 

Molho de amendoim:

1 colher de chá de manteiga de amendoim;

1 colher de sopa de sumo de limão;

1 colher de sopa de iogurte natural magro;

1 dente de alho pequeno;

1 pitada de pimenta preta ou piri-piri;

Coentros frescos picados (q.b.).

 

Modo de preparação:

Para a salada, cortar as laranjas e os morangos e colocar numa saladeira juntamente com a rúcula. Desfazer o queijo feta com as mãos e colocar por cima da mistura. Picar os coentros e servir;

Para o molho, colocar os ingredientes num processador de comida e misturar tudo até obter uma consistência homogénea. Regar a salada com o molho e servir;

Acompanhar com peixe ou carne grelhados.

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