Ricotta Rolinhos

Para quem tem medo de usar curgete crua… ela sabe bem, e muito.

Esta receita é uma ideia saborosa para aquelas que têm o frigorífico empilhado da abóbora de verão, que é, sem dúvida, um dos ingredientes mais polivalentes que existe. Tal como o abacate: fica bem com tudo.

 

Ingredientes (20 Rolinhos):

1 curgete grande;

150g de ricotta;

1 fio de azeite;

1 pitada de sementes de sésamo.

 

Modo de preparação:

Cortar a curgete em tiras (estilo tagliateli) com a ajuda de um descascador de cenouras, até chegar às sementes. Estender as fatias e barrar com a ricotta. Enrolar cada fatia.

Servir fresco polvilhado, com sementes de sésamo.

*Pode acompanhar com humus de beterraba.

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