Senhor Marisco

Somos um povo do mar e sabemos cozinhar peixe e marisco como ninguém! Sobre isso estamos todos de acordo, certo? Basta ir mais para o centro da Europa e pedir um peixe grelhado para ficar logo com saudades do nosso.

No caso do marisco, o mesmo se verifica. As nossas ameijoas à bolhão pato, os nossos percebes, os nossos camarões brilhantemente cozidos ou grelhados… humm! Que delícia! Mas será que é saudável comer marisco? Se é amante desta iguaria, vai gostar da resposta.

Com a crescente preocupação com o colesterol e gordura na dieta, muitas pessoas ficam na dúvida se podem comer camarões, lulas e ameijoas. Isto porque os seus valores de colesterol estão no limite.

Felizmente, vários estudos recentes dizem que o marisco não deve ser encarado como perigoso e pode até ajudar a baixar o colesterol (sim, leu bem!). Não só o marisco tem pouca quantidade de gordura (de 0,5 a 2,5%) como metade desta é ómega-3, que ajuda a reduzir o colesterol nocivo (LDL).

Ostras, ameijoas, mexilhões e caranguejo são os mariscos de eleição para quem se preocupa com o colesterol. Os percebes não entraram nos estudos, mas uma vez que têm muito pouca gordura (0,4%) podemos incluir na lista de mariscos que podemos escolher.

Porém, como nem tudo é um mar de rosas, existem dois tipos de marisco que devemos evitar: búzios e ouriços do mar (por serem os mais contaminados). Por outro lado, os que devemos privilegiar são os camarões e os bivalves.

Dito isto, tenham uma boa mariscada, acompanhada de uma grande salada.

 

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